Byggver bryggeri AB har sitt säte i Gamla Stan i Stockholm och arbetar med att ta fram reproduktioner av äldre tiders Skandinaviska maltdrycker. Målsättningen är i dag, att så långt möjligt med dagens råvaror, återskapa produkter med utgångspunkt från gamla recept och beskrivningar från äldre tider.
CM Dubbel är en replika av det öl som dracks från medeltiden och framåt i Sverige. Det är ett dubbelt öl som Bellman skildrade i Fredmans epistlar. Det hade typiskt ca 4,5 % alkoholhalt och fick sitt namn av att man fick 2 tunnor öl av en tunna malt.
CM Dubbel är ett överjäst öl med en mörk ton och lätt balanserad rökighet, som passar utmärkt såväl till kryddiga maträtter som till kräftor, sill och annan fisk.
